本号は日頃、お世話になっているタマネギは、こんなにもおいしくて、身体によくて、おもしろい野菜だったよって特集。
玉ねぎが日本で食べられるようになったのは、生活が洋風化しはじめた明治時代。１８７９年から栽培されるようになりました。
今では玉ねぎは、日本人の年間野菜購入ランキングの第２位！
海外からの輸入量が一番多い野菜でもあるそうですよ。
葉タマネギ
タマネギの貯蔵中、普通なら捨ててしまう芽の出たものをまた土に埋め、葉だけを再生。
「玉」のほうと「葉」をうまくリレーでき、無駄もなくなり、収入もアップ。
タマネギ皮茶が大人気
タマネギの皮（ティーバッグ）を熱湯に２～３分入れて煮出すと、きれいな琥珀色のお茶になる。
薄皮（外皮から四枚目まで）には、ケルセチンやプロトカテキュ酸という成分が多く含まれていて、脂肪の吸収を抑えたり、血圧や血糖値を下げたり、花粉症の炎症を抑えたり、活性酸素を除去する働きなどがあるといわれている。
捨ててしまう皮を活かせば驚きの健康効果ってことですね♪
